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TACOS VEGANOS DE FRIJOLES NEGROS GUISADOS

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30 minutos

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15 minutos

INGREDIENTES

10 tortillas nixtamalizadas.

1 tomate de rama firme.

1 cebolla dulce pequeña.

1 lata de Frijoles negros guisados P.A.N.

1 aguacate maduro grande.

1 Lima.

Sal al gusto.

Cilantro al gusto.

PREPARACIÓN

1

Cortar el tomate, la cebolla y el cilantro en cuadros pequeños, colocarlo en un bol, exprimir la lima y añadir sal al gusto para obtener un “pico de gallo”.

 

2

Pelar el aguacate y triturar la pulpa con un tenedor dejando algunos tropezones, añadir sal al gusto.

 

3

Abrir la lata de frijoles y cocinarlos durante 10 minutos a fuego medio alto removiendo constantemente para espesar la salsa.

 

4

En una sartén a fuego medio, calentar las tortillas durante 1 minuto para aportarles flexibilidad.

 

5

Colocar sobre la tortilla 1 cucharada de frijoles, encima colocar la crema de aguacate y por último el pico de gallo.

6

Doblar la tortilla en forma de “U” y servir.

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