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BIZCOCHO CLÁSICO DE VAINILLA

Una deliciosa mezcla de sabores dulces y ácidos a la que nadie se resiste.

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2-3 horas

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8-10 minutos

INGREDIENTES

– 165 g de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 165 g de harina de arroz integral.

– 125 g de azúcar glass o en polvo.

– 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

– 1 g de sal.

– 35 g de huevo ligeramente batido.

– 7 g de leche entera.

– 1 cucharadita de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN

1

Precalienta el horno a 170°C. Engrasa y enharina un molde de 20 cm o un molde rectangular.

2

En una batidora eléctrica, bate la mantequilla a velocidad media-alta durante 3 minutos. Agrega el azúcar blanco de forma gradual y bate durante 2 minutos más hasta que la mezcla se vuelva pálida y duplique su volumen. De vez en cuando, raspa los lados del tazón con una espátula de silicona para obtener una mezcla uniforme. Reserva.

3

En un recipiente, mezcla la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., la harina de arroz integral, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

4

En otro recipiente y con la ayuda de la batidora eléctrica, agrega los huevos y, a baja velocidad, añade la miel en tres partes. Una vez que todo esté incorporado, aumenta la velocidad hasta obtener una mezcla uniforme. Agrega el extracto de vainilla a esta mezcla.

5

Añade la mezcla de huevos y vainilla a la mantequilla y mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.

6

Incorpora la mezcla de harinas alternando con el yogur, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Asegúrate de bajar la mezcla de los bordes del recipiente para que todo se mezcle bien.

7

Agrega la ralladura de limón y mezcla hasta incorporar.

8

Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y hornéala durante aproximadamente 40 minutos.

9

Deja reposar durante 25 minutos antes de desmoldar.

10

Para el glaseado: en un recipiente, mezcla el azúcar glasé con el jugo de limón hasta obtener una crema. Agrega más jugo si es necesario o agua, utilizando una cuchara. Rompe los grumos con un batidor de alambre y vierte la mezcla sobre el pastel una vez que esté frío. Decora con virutas de la ralladura de limón.

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