45 minutos
30 minutos
– 130 g de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
– 130 g de harina de arroz integral
– 90 g de cacao en polvo
– 7,5 g de bicarbonato de sodio
– 170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 1,5 g de sal
– 220 g de azúcar moreno
– 220 g de azúcar blanco
– 2 huevos enteros
– 1 vaina de vainilla
– 375 g de yogurt natural sin azúcar
Precalentar el horno a 160 °C. Engrasar y enharinar un molde de 20 cm. Reservar.
En una batidora eléctrica, cremar la mantequilla durante 3 minutos a velocidad media-alta. Agregar ambos tipos de azúcar en forma de lluvia y batir por 3 minutos más hasta que la mezcla se torne pálida y haya duplicado su volumen. Bajar la mezcla de las paredes con una espátula de silicón eventualmente para obtener una mezcla homogénea. Reservar.
En un envase, mezclar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. con la harina de arroz integral, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio.
En otro envase, con la ayuda de una batidora eléctrica, batir los huevos uno a uno a velocidad media-baja y añadir las semillas de la vaina de vainilla.
Agregar la mezcla de huevos y vainilla a la mantequilla y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
Incorporar la mezcla de las harinas intercalando con el yogurt, comenzando y terminando con los ingredientes secos, cuidando siempre bajar la mezcla de los bordes del envase para que esté bien integrado.
Vaciar la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear por 30 minutos aproximadamente.
Dejar reposar 25 minutos antes de desmoldar.
