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PASTEL DE CHOCOLATE (GLUTEN FREE)

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45 minutos

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30 minutos

INGREDIENTES

– 130 g  de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 130 g de harina de arroz integral

– 90 g de cacao en polvo

– 7,5 g de bicarbonato de sodio

– 170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

– 1,5 g de sal

– 220 g de azúcar moreno

– 220 g de azúcar blanco

– 2 huevos enteros

– 1 vaina de vainilla

– 375 g de yogurt natural sin azúcar

HARINA DE MAÍZ BLANCA PRECOCIDA

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PREPARACIÓN

1

Precalentar el horno a 160 °C. Engrasar y enharinar un molde de 20 cm. Reservar.

2

En una batidora eléctrica, cremar la mantequilla durante 3  minutos a velocidad media-alta. Agregar ambos tipos de  azúcar en forma de lluvia y batir por 3 minutos más hasta que la mezcla se torne pálida y haya duplicado su volumen. Bajar la mezcla de las paredes con una espátula de silicón eventualmente para obtener una mezcla homogénea. Reservar.

3

En un envase, mezclar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. con la harina de arroz integral, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio.

4

En otro envase, con la ayuda de una batidora eléctrica, batir los huevos uno a uno a velocidad media-baja y añadir las semillas de la vaina de vainilla.

5

Agregar la mezcla de huevos y vainilla a la mantequilla y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.

6

Incorporar la mezcla de las harinas intercalando con el yogurt, comenzando y terminando con los ingredientes secos, cuidando siempre bajar la mezcla de los bordes del envase para que esté bien integrado.

7

Vaciar la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear por 30 minutos aproximadamente.

8

Dejar reposar 25 minutos antes de desmoldar.

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