Un festín de sabor y color que demuestra que lo vegano nunca es aburrido.
30 minutos
15 minutos
INGREDIENTES
10 tortillas nixtamalizadas.
1 tomate de rama firme.
1 cebolla dulce pequeña.
1 lata de Frijoles negros guisados P.A.N.
1 aguacate maduro grande.
1 Lima.
Sal al gusto.
Cilantro al gusto.
PREPARACIÓN
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1
Cortar el tomate, la cebolla y el cilantro en cuadros pequeños, colocarlo en un bol, exprimir la lima y añadir sal al gusto para obtener un “pico de gallo”.
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2
Pelar el aguacate y triturar la pulpa con un tenedor dejando algunos tropezones, añadir sal al gusto.
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3
Abrir la lata de frijoles y cocinarlos durante 10 minutos a fuego medio alto removiendo constantemente para espesar la salsa.
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4
En una sartén a fuego medio, calentar las tortillas durante 1 minuto para aportarles flexibilidad.
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5
Colocar sobre la tortilla 1 cucharada de frijoles, encima colocar la crema de aguacate y por último el pico de gallo.
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6
Doblar la tortilla en forma de “U” y servir.
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