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Tostadas crujientes de maíz con crema de frijoles

INGREDIENTES

10 tortillas de maíz nixtamalizado.

2 latas de Frijoles negros guisados P.A.N.

100 gramos de Nata criolla P.A.N.

100 gramos de Guasacaca P.A.N.

1 aguacate maduro.

1 tomate mediano.

1 cebolla blanca mediana.

500 ml de aceite vegetal para freír.

Cilantro al gusto.

Sal al gusto.

PREPARACIÓN

1

Abrir las 2 latas de frijoles, verterlas dentro del vaso de la licuadora y procesar hasta obtener una crema lisa.

2

Colocar la crema en un sartén a fuego medio / alto y calentar durante 10 minutos removiendo constantemente para evaporar el líquido y aportar untuosidad a la crema de frijoles.

3

Cortar el tomate, la cebolla y el cilantro en cuadros pequeños, colocarlo en un bol y añadir sal al gusto.

4

Pelar el aguacate, retirar la semilla y cortarlo a lo largo en tiras gruesas.

5

En una sartén con el aceite caliente a fuego medio / alto freír las tortillas hasta que estén firmes y crujientes, retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.

6

Colocar sobre la tortilla 1 cucharada de crema de frijoles y esparcir sobre toda la superficie.

7

Colocar al gusto el resto de los ingredientes encima de la tostada.

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