POLENTA

Empezamos a poner al fuego una olla con dos litros de agua y sal y cuando llega casi a hervir añadimos una cucharada a la vez, toda la Harina de Maíz Blanca precocida P.A.N..

Ahora, con una cuchara de madera, comienzan a moverse, (no te preocupes si al principio se formará grumos, éstos se derrite durante la cocción), y bajar el fuego al mínimo y cocinar durante unos 40 minutos sin parar de remover. En este punto, cuando la polenta haya espesado, añadir un poco de mantequilla y continuar para mezclar bien todo alrededor de los lados de la olla durante 5 minutos para que llegue a la perfección.

Ahora que la polenta está lista, ponemos un medio en una tabla de cortar de madera y dejamos enfriar antes de cortar.

La otra mitad de la polenta en la sartén dejan de servir con el queso que desee (fontina, taleggio, gorgonzola o lo que usted prefiera). Vertemos todo el queso en la polenta y revuelva hasta que se disuelva por completo.