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EMPANADAS DE ZANAHORIA Y QUESO DE CABRA

Disfruta de la dulzura y el color vibrante de las zanahorias

con la cremosidad y el sabor único del queso de cabra.

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20 minutos

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5-9 minutos

INGREDIENTES

– 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 2 ½ tazas de agua.

– 2 cucharadas de aceite vegetal.

– 1 taza de zanahoria cocida cortada en cuadritos.

– 1 cucharadita de azúcar.

– Sal al gusto.

– Aceite para freír.

– 2 tazas de queso de cabra fresco suavizado.

– 3 cucharadas de cebollino cortado fino.

 

PREPARACIÓN

1

En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla las zanahorias cocidas con la mitad del agua hasta obtener un puré suave y sin trozos de zanahoria.

2

En un recipiente, vierte el resto del agua, el aceite y la sal. Incorpora la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., y amasa uniéndolo con el puré de zanahorias. Deja reposar la masa durante 2 minutos y luego amasa por 2 minutos más. Reserva la masa en un envase tapado.

3

Divide la masa en 10-12 porciones iguales y forma pequeñas bolas. Coloca papel plástico sobre una superficie y aplana la masa hasta obtener un disco de ½ cm de grosor.

4

Agrega el relleno de tu elección en el centro de cada disco de masa y luego dóblala en forma de media luna, uniendo ambos bordes. Con la ayuda de un molde circular, recorta los bordes para dar forma a las empanadas.

5

Fríe las empanadas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

6

Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas mientras aún están calientes para disfrutar más de su sabor.

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