La receta de verduras que le encanta a todo el mundo, incluso a los más pequeños.
Para las copitas:
1 taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.
1 ¼ tazas de agua.
Sal al gusto.
2 cucharadas de perejil picado.
1 cucharadita ají (amarillo o rojo) cortado en cuadritos (opcional).
Aceite para rociar.
Relleno:
1 calabacín cortado en tiras.
1 pimentón cortado en tiras finas.
1 zanahoria cortada en tiritas.
1 cebolla cortada en medias lunas.
Sal al gusto.
Aceite de oliva.
Cestitas: En un recipiente, coloca el agua y la sal. Añade el perejil picado y el ají dulce. Agrega la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N. poco a poco. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
Divide la masa en 16 porciones iguales y forma pequeñas bolas. Luego, haz un agujero en el centro con los dedos hasta formar una cestita.
Coloca las cestitas en la freidora de aire y cocínalas durante 10-12 minutos a 400°F o 205°C.
Relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe los ingredientes hasta que se ablanden en el siguiente orden: pimiento, cebolla, zanahoria y calabacín. Sazona con sal y pimienta.
Rellena cada cestita y sirve.
15 minutos
1 hora
120 minutos
