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CESTITAS DE MAÍZ Y COCO RELLENAS DE POLLO Y AGUACATE

Una opción sabrosa, crujiente y divertida como aperitivo, en una reunión o como plato principal.

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2-3 horas

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8-10 minutos

INGREDIENTES

Cestitas:

– 1 ½ tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 2 ½  tazas de agua.

– Sal al gusto.

– 1 cucharada de aceite de maíz.

– ½ taza de coco rallado.

– Aceite para freír.

Relleno:

– 2 cucharadas de aceite de oliva.

– 2 dientes de ajo finamente picados.

– 1 pieza de cebollín finamente picado.

– 2 pechugas de pollo cortadas en cubos pequeños.

– 1 taza de aguacate cortado en cubitos.

– ¼ taza de crema de leche.

– Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

1

En un recipiente, coloca el agua, la sal y el aceite. Agrega poco a poco la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. y el coco rallado. Amasa hasta obtener una masa homogénea.

2

Divide la masa en 16 porciones iguales y forma pequeñas bolas. Luego, haz un agujero en el centro con los dedos hasta formar una cestita.

3

Fríe las cestitas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.

4

En una sartén, sofríe el ajo y el cebollín en aceite de oliva.

5

Incorpora el pollo y cocina por 5 minutos. Vierte la crema de leche y cocina por 2 minutos más.

6

Retira el pollo del sartén y mézclalo con el aguacate.

7

Rellena cada cestita con la mezcla de pollo y aguacate, y disfruta.

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