Una opción sabrosa, crujiente y divertida como aperitivo, en una reunión o como plato principal.
2-3 horas
8-10 minutos
INGREDIENTES
Cestitas:
– 1 ½ tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
– 2 ½ tazas de agua.
– Sal al gusto.
– 1 cucharada de aceite de maíz.
– ½ taza de coco rallado.
– Aceite para freír.
Relleno:
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 dientes de ajo finamente picados.
– 1 pieza de cebollín finamente picado.
– 2 pechugas de pollo cortadas en cubos pequeños.
– 1 taza de aguacate cortado en cubitos.
– ¼ taza de crema de leche.
– Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
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1
En un recipiente, coloca el agua, la sal y el aceite. Agrega poco a poco la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. y el coco rallado. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
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2
Divide la masa en 16 porciones iguales y forma pequeñas bolas. Luego, haz un agujero en el centro con los dedos hasta formar una cestita.
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3
Fríe las cestitas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.
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4
En una sartén, sofríe el ajo y el cebollín en aceite de oliva.
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5
Incorpora el pollo y cocina por 5 minutos. Vierte la crema de leche y cocina por 2 minutos más.
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6
Retira el pollo del sartén y mézclalo con el aguacate.
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7
Rellena cada cestita con la mezcla de pollo y aguacate, y disfruta.
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