10 tortillas de maíz nixtamalizado.
2 latas de Frijoles negros guisados P.A.N.
100 gramos de Nata criolla P.A.N.
100 gramos de Guasacaca P.A.N.
1 aguacate maduro.
1 tomate mediano.
1 cebolla blanca mediana.
500 ml de aceite vegetal para freír.
Cilantro al gusto.
Sal al gusto.
Abrir las 2 latas de frijoles, verterlas dentro del vaso de la licuadora y procesar hasta obtener una crema lisa.
Colocar la crema en un sartén a fuego medio / alto y calentar durante 10 minutos removiendo constantemente para evaporar el líquido y aportar untuosidad a la crema de frijoles.
Cortar el tomate, la cebolla y el cilantro en cuadros pequeños, colocarlo en un bol y añadir sal al gusto.
Pelar el aguacate, retirar la semilla y cortarlo a lo largo en tiras gruesas.
En una sartén con el aceite caliente a fuego medio / alto freír las tortillas hasta que estén firmes y crujientes, retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
Colocar sobre la tortilla 1 cucharada de crema de frijoles y esparcir sobre toda la superficie.
Colocar al gusto el resto de los ingredientes encima de la tostada.
1 hora
2-3 horas
15 minutos + 40 minutos de reposo
