Una opción sabrosa, crujiente y divertida como aperitivo, en una reunión o como plato principal.
2-3 horas
8-10 minutos
Cestitas:
– 1 ½ tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
– 2 ½ tazas de agua.
– Sal al gusto.
– 1 cucharada de aceite de maíz.
– ½ taza de coco rallado.
– Aceite para freír.
Relleno:
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 dientes de ajo finamente picados.
– 1 pieza de cebollín finamente picado.
– 2 pechugas de pollo cortadas en cubos pequeños.
– 1 taza de aguacate cortado en cubitos.
– ¼ taza de crema de leche.
– Sal y pimienta al gusto.
En un recipiente, coloca el agua, la sal y el aceite. Agrega poco a poco la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. y el coco rallado. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
Divide la masa en 16 porciones iguales y forma pequeñas bolas. Luego, haz un agujero en el centro con los dedos hasta formar una cestita.
Fríe las cestitas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.
En una sartén, sofríe el ajo y el cebollín en aceite de oliva.
Incorpora el pollo y cocina por 5 minutos. Vierte la crema de leche y cocina por 2 minutos más.
Retira el pollo del sartén y mézclalo con el aguacate.
Rellena cada cestita con la mezcla de pollo y aguacate, y disfruta.
1 hora 20 minutos
15 minutos
